طريقة عمل الكليجا اللذيذة
الكليجا هي حلوى شرقية تقليدية شهيرة، تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش. إليك وصفة سهلة لعملها في المنزل:
المكونات:
العجينة:
- 3 أكواب دقيق
- كوب زبدة مذابة
- كوب حليب دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
الحشوة:
- كوبين سكر
- نصف كوب عسل
- ملعقة كبيرة لومي أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة هيل
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
- أضيفي الزبدة المذابة والحليب الدافئ واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة:
- في قدر على نار هادئة، ضعي السكر والعسل والليمي الأسود والقرفة والزنجبيل والهيل.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
- اتركي الخليط يبرد تمامًا قبل استخدامه.
- تجهيز الكليجا:
- بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في وسط كل دائرة.
- اغلق الدوائر على شكل أقراص، ثم اضغطي على الحواف جيدًا.
- الخبز:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي أقراص الكليجا في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- اخبزي الكليجا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركي الكليجا تبرد قليلاً قبل تقديمها.
نوع العسل المستخدم:
العسل هو عنصر أساسي في حشوة الكليجا، ويضيف إليها نكهة مميزة وقوامًا لزجًا. يمكنك استخدام أي نوع من العسل الذي تفضله، ولكن يُفضل استخدام العسل الطبيعي الغامق اللون
مثل عسل السدر
أو عسل السمرة
فهذين النوعين يضفيان نكهة أقوى وأكثر عمقًا على الحشوة.
نصائح إضافية:
- العجين: للحصول على عجينة هشة، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجين.
- الحشوة: يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق إلى الحشوة للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
- التقديم: قدمي الكليجا ساخنة أو باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.
لا تنسي الإطلاع على منتجات العسل الأصلية من نحلة !
نحلها مع نحلة ;)